桑娇维塞（Sangiovese）是意大利托斯卡纳（Tuscany）的种类之王，该种类在托斯卡纳泛滥子产区都有种植，气焰但酿造进去的多样的桑葡萄酒气焰却不尽相同，风土、卡纳天气、气焰传统以及熟化光阴等都是多样的桑组成其气焰各异的因素。本文将带你清晰托斯卡纳主要的卡纳桑娇维塞产区及其葡萄酒的多样气焰。
图片源头：Donatella Cinelli Colombini
1. 基安帝法定产区（Chianti DOCG）
在所有以桑娇维塞为主的葡萄酒产区中，基安帝是气焰规模最大的一个，其面积约占托斯卡纳的多样的桑1/3，其中大部份挨近托斯卡纳北部。这里的桑娇维塞葡萄酒所泛起进去更多的是典型的酸度而不是酒体。在基安帝所斲丧的葡萄酒中，桑娇维塞的比例必需至少抵达75%，但这些酒气焰多样，有酒体中等、口感清新的，也有经由橡木桶熟化、口感浓郁的。大少数的基安帝葡萄酒适宜早饮，艰深无需持久熟化。
2. 典型基安帝法定产区（Chianti Classico DOCG）
尽管从地舆位置来看，典型基安帝的领土拆穿困绕了基安帝的历史中间地带，但前者也属于DOCG级此外产区，其葡萄酒具备自己的气焰。与平均水准的基安帝葡萄酒比照，典型基安帝具备更优异的陈年后劲，有些致使能与蒙塔希诺-布鲁奈罗葡萄酒（Brunello di Montalcino）媲美，特意是珍藏（Riserva）以及顶级精选（Gran Selezione）级此外典型基安帝。凭证纪律，典型基安帝葡萄酒必需由至少80%的桑娇维塞酿造而成。
3. 蒙塔希诺（Montalcino）
蒙塔希诺位于锡耶纳（Siena）以南，这里斲丧了最优异、酒体最为丰满、陈年后劲最优异的桑娇维塞葡萄酒。最佳的葡萄园位于山坡上，海拔较高，园内的土壤次若是加列斯托（Galestro）土壤。而海拔较低的葡萄园则以粘土以及陆地聚积物混合土壤为主。在当地，桑娇维塞被称为布鲁奈罗（Brunello），蒙塔希诺-布鲁奈罗法定产区（Brunello di Montalcino DOCG）以及蒙塔希诺法定产区（Rosso di Montalcino DOC）葡萄酒都必需由100%的桑娇维塞酿造。
蒙塔希诺-布鲁奈罗葡萄酒由碧安帝-山迪（Biondi-Santi）初次酿造于19世纪60年月，但直到20世纪80年月，该产区才开始患上到普遍关注。蒙塔希诺-布鲁奈罗葡萄酒个别酒体丰满，富裕单宁感，庞漂亮高，气焰与巴罗洛（Barolo）相似。由于这种酒年迈时较为单薄，因此其法定的熟化光阴是托斯卡纳所有以桑娇维塞为主的产区中最长的，其中艰深（Normale）级此外需要4年熟化光阴，珍藏级别需5年，这两个级别都要求2年的橡木熟化光阴。
碧安帝-山迪（图片源头：Donatella Cinelli Colombini）
蒙塔希诺-布鲁奈罗葡萄酒气焰多样，有传统与今世之分。今世气焰在法国新橡木桶中熟化，风韵丰硕、会集且有烤面包的气息，而传统气焰则是在大的法国旧橡木桶中熟化，除了果味之外还带有皮革、土壤、花朵以及烟草的气息。但总体而言，这种酒斯文且香气浓郁，陈年后劲极佳。
蒙塔希诺法定产区葡萄酒个别用更年迈的葡萄树所产的果实酿造而成，其法定熟化光阴仅为1年，其中6个月为橡木桶熟化。当蒙塔希诺-布鲁奈罗葡萄酒仍在酒窖中熟化时，蒙塔希诺葡萄酒已经可能上市，这也为酒庄提供了支出源头。一些顶级破费商所出品的蒙塔希诺葡萄酒也颇为优异，具备蒙塔希诺-布鲁奈罗般酒体以及妄想的同时，又带有更多的果味以及清新感。
4. 高尚蒙特布查诺法定产区（Vino Nobile di Montepulciano DOCG）
高尚蒙特布查诺葡萄酒残缺与蒙特布查诺（Montepulciano）葡萄无关，这种酒是由产自托斯卡纳西北部蒙特布查诺镇（Montepulciano）的桑娇维塞酿造而成的。这些葡萄种植于蒙特布查诺镇周围的山坡上，当地的桑娇维塞克隆种类是普鲁诺阳提（Prugnolo Gentile），其在葡萄酒中的比例必需至少为70%。
高尚蒙特布查诺葡萄酒必需熟化至少2年的光阴（珍藏级别需3年），其中12-24个月在橡木桶中实现。凭证该产区的传统，酒液的熟化是在大的旧橡木桶而正当国新橡木桶中妨碍的，尽管也有破例。艰深而言，高尚蒙特布查诺葡萄酒气焰多样，有较为易饮的，有庞漂亮比平均水准的基安帝还要高的，更有以及蒙塔希诺-布鲁奈罗相似的丰硕而有妄想感的。
5.卡米尼亚诺法定产区（Carmignano DOCG）
卡米尼亚诺位于佛罗伦萨（Florence）以西，这个小产区与基安帝一个名为蒙塔巴诺（Montalbano）的子产区相交叠。尽管两者所产的葡萄酒都以桑娇维塞为主要质料，但气焰却截然差距。卡米尼亚诺葡萄酒必需至少由50%的桑娇维塞酿造而成，辅以其余外乡种类或者国内性种类，其中赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及品丽珠（Cabernet Franc）混酿所占比例至少为10-20%。
卡米尼亚诺葡萄酒个别接管种植于蒙塔巴诺山（Montalbano Hills）东面的桑娇维塞来酿造，东面砂岩较少，种植进去的葡萄具备更好的浓郁度。卡米尼亚诺虽与基安帝同样较为易饮，但却具备更多深色瓜果风韵，更富妄想感。这种酒必需熟化挨近18个月的光阴，其中8个月是在橡木桶或者栗木桶中实现。而珍藏级此外卡米尼亚诺的纪律熟化光阴为3年，其中12个月在木桶中实现。
6. 莫雷利诺思康萨诺法定产区（Morellino di Scansano DOCG）
莫雷利诺思康萨诺位于蒙塔希诺（Montalcino）西南面，挨近第勒尼安海（Tyrrhenian）海岸线。该产区是南托斯卡纳玛尔玛（Mare妹妹a）主要的桑娇维塞产区。20世纪30年月积水排空从前，玛尔玛曾经是一片沼泽地，因此天气相对于以及善。
在莫雷利诺思康萨诺，桑娇维塞的称谓为莫雷利诺（Morellino），这也是该产区的名字由来。当地种植进去的桑娇维塞更多汁，富含黑樱桃风韵，酸度较为暖以及，酿造进去的葡萄酒除了有丰硕的果味，还具备更多重大的气息，口感清新，适宜早饮。当地的法律纪律应承莫雷利诺思康萨诺葡萄酒在采收后6个月便刊行上市。珍藏级此外莫雷利诺思康萨诺则更富妄想感以及深度，上市前必需熟化至少2年。（文/Yuki）